"D'habitude je m'endors pendant les conférences... et là j'ai été captivé pendant près de 3 heures. Je n'ai jamais vu ça ! En tant que médecin, je ne peux que souligner certaines réalités. Il est clair que nous pouvons arrêter de manger les animaux. Cette conférence est passionnante."

"J'arrivais avec un certain scepticisme, parce qu'on m'avait dit : vraiment il est très très fort, Guillaume... Je viens d'assister à sa conférence, et oui je l'ai trouvée vraiment fabuleuse, au top ! Vraiment géniale. Je suis naturopathe, donc j'ai quand même une certaine expertise au niveau de la santé... Je suis également docteur en physique quantique. Je suis aussi engagé environnementalement, en permaculture etc. J'ai donc l'habitude de voir beaucoup de conférences sur ces thématiques, même au niveau international : et là vraiment j'ai été ravi ! Au niveau émotionnel, c'est vraiment très fort ! Généralement, on va se culpabiliser si on mange de la viande, si on consomme du fromage... Et en fait on n'est pas là pour juger. On est là pour donner de l'information et ensuite les gens vont pouvoir avoir un choix éclairé avec cette information. Et c'est ce que fait Guillaume avec beaucoup de brio."